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参考消息网6月16日报道据西班牙《先锋报》网站6月12日报道，荷兰阿姆斯特丹大学医院和美国耶鲁大学的一项研究指出，肥胖者进食后，大脑的反应与健康人不同。12日发表在英国《自然·新陈代谢》杂志上的这一研究结果，解释了为什么减肥往往比恢复体重更困难。

该研究论文的作者们希望研究结果有助于改变人们对肥胖者的态度。“这有助于理解为什么他们如此难以避免暴饮暴食，以及难以减肥和保持体重不反弹。”研究团队负责人米蕾耶·塞利在电子邮件中说。

研究人员发现，肥胖者进食后，大脑释放的多巴胺水平比体重正常者要低。研究人员是在纹状体中观察到这一现象的。纹状体是大脑中调节进食动机的一个区域。由于多巴胺是一种与大脑奖励机制有关的神经递质，这一发现表明，肥胖者从相同数量的食物中获得的满足感较少，这可能导致他们吃得较多。

研究人员已经发现，肥胖会影响人们进食后大脑多个区域的反应。除了纹状体之外，额叶、颞叶、顶叶和枕叶皮层区域，以及位于皮层下方的大脑更深层区域也会受到影响。肥胖者进食后，所有这些区域的反应都不如体重正常者强烈。

该研究还显示，在12周内减去10%的体重，并不足以使之前肥胖者的大脑恢复到与拥有理想体重的人相当的状态。尽管这个人的体重减轻了，但进食后，纹状体释放的多巴胺依然较少，同时大脑其他区域的反应继续保持较低水平。

塞利指出：“这或许可以解释为什么大多数人在最初成功减掉体重后，很容易出现反弹。”

这项新研究涉及30名肥胖者和30名体重正常者，男女各占一半，平均年龄为60岁。他们自愿接受鼻胃管进食，并同意研究人员用神经影像技术评估他们的大脑反应。

研究结果表明，消化系统和大脑之间存在一条沟通通路，诱导肥胖者无论食物的口味如何都倾向于暴饮暴食，因为研究参与者并不能享受到品尝、咀嚼和吞咽食物的乐趣。