鸭子炖黄豆营养丰富,大小朋友们都喜欢。可以加入一些面条,米粉,香醇可口。
鸭为水中之禽,性偏凉、味甘咸,有滋养脾胃、利水退肿之功。
(相关资料图)
大豆含植物性蛋白质,有“植物肉”的美称。
主料
主料:鸭肉500g、黄豆150g
调料:食盐适量、鸡精适量、蒜适量、料酒适量、老抽适量、调和油
制作过程:
1.鸭肉洗净剁块;
2.锅里烧开水,倒入鸭肉烫掉血水;
3.黄豆提前用温水泡发;
4.起锅热油,煸香料头,倒入鸭肉翻炒;
5.把泡发好的黄豆倒入锅里同鸭肉一起炒;
6.加入老抽、料酒及适量的水;
7.盖上盖子中火焖煮20分钟,中途要翻炒几下;
8.调入盐后再煮几分钟;
9.待菜快收汁是加入切换的大蒜再焖会;
10.起锅前调入鸡精即可
主料:半片鸭1000克、啤酒1罐
辅料:干辣椒2只、香叶3片、八角3只、生姜1块、葱适量、老抽1勺、生抽2勺、海鲜酱1勺、白糖
制作过程:
1.半片鸭剁块,加葱,姜汆水。
2.热锅凉油,加入香葱,姜,八角,香叶,干辣椒小火炒出香味。
3.加入鸭块,海鲜酱,老抽,生抽。
4.翻炒均匀上色。
5.加入啤酒,白糖烧开。
6.小火炖三刻钟左右,大火将汤汁收浓稠就可以。
7.啤酒鸭就做好了。