(资料图片)

1、猪肉切片，加盐、面粉、油、酱油腌制，茄子去皮切条，蒜、小米、香米切碎备用。

2、热锅加油，将猪肉炒至半熟，倒入小米末、香蒜爆香，倒入茄子，炒至茄子变软，放入肉片，翻炒均匀，盖上锅盖，焖煮，勾芡，翻炒，调味。

3、韭菜洗净，切段。搅打鸡蛋以备后用。热锅放油，韭菜炒软，然后倒入蛋液。蛋液凝固后，加入少许盐调味。

以上就是【香辣茄子的做法，做香辣茄子方法】相关内容。